"Exclusiv" Loungebuffet

 

Exklusives Buffet für geringe Personenzahl, welches kaum Wünsche offen lässt!  

 

Rehrücken wattiert auf „Waldorfsalat“ mit Williams Christ Birnen

Schinken-Arrangement aus Parma-, Lachs- und Schwarzwälder Schinken 

Käse-Variation von europäischen Spitzenkäsen 

Fisch-Spezialitäten mit Räucherlachs, Forellenfilet und gebeiztem Heilbutt

½ gefüllte Eier mit Ei-Butter-Creme und Caviar

gefülte ½ Pfirsiche mit Sahne-Meerrettich und Hähnchenfleisch

Geflügelsalat „Toscana“ & italienischer grüner Bohnensalat mit Mozzarella

feiner Berner-Käsesalat & Ungarischer pikanter Rindfleischsalat 

Kaptain’s Cocktail u.a. mit Kalamaris, Krabben, Scampis u. Sellerieblätter


Beelitzer Festtagssuppe mit Spargelspitzen Hähnchenfleisch und Eierstich

Hühnerfrikassee mit Spargel- und Gehackteseinlage

flambierter Riesenspieß aus 3erlei Steaks

Rinderfilet  "Rosa“ an Rotweinsoße und Prinzessbohnenbündchen

Kartoffel-Lauchgratin und Pasta-Broccoli-Pfanne

Wildreismischung


Obstplatte

Rote-, Grüne- und Gelbe Grütze mit Vanillesoße

Stracciatellajoghurt, Vanillemousse und Erdbeercreme

 

Buffet-Personenpreis 29,00

realisierbar ab 30 Personen

870,00 €
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"Large" Loungebuffet

 

Reichhaltiges Buffet für hungrige Gäste und größeres Budget!

 

geräucherter Lachs mit Honig-Senf-Soße

Krabben in der Melone mit Cocktailsauce

geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerettich

Roastbeef mit Sauce Remoulade

Medaillons vom Rinderfilet und Schweinefilet

Melonenschiffchen mit Parmaschinken

Geflügelplatte mit exotischen Früchten

Geflügelsalat in halber Orange

Feldsalat mit Kartoffeldressing

 

Rindergeschnetzeltes „Züricher Art“

Schweinefilet mit Morchelrahmsauce

Putenbrustmedaillons in Frühlingslauchrahmsauce

Gratinierte Kartoffeln und Hausgemachte Spätzle

Broccoli und Blumenkohl mit Mandelbutter

 

Frischer Obstsalat

Mousse au Chocolat

Wein-Schaum-Creme

 

Buffet-Personenpreis 25,00 €

realisierbar ab 30 Personen

750,00 €
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"Medium" Loungebuffet

 

Mittleres aber reichhaltiges Buffet für mittleres Budget!

 

Parmaschinkentaschen auf Honig-Melone

Carpaccio vom Rinderfilet auf grünem Salat

versch. ½ gefüllte Eier mit Ei-Butter-Creme und Caviar

exklusives Rauch-Fisch-Arragement aus schwarzem Heilbutt

Stremellachs Häppchen und geräuchertes Forellenfilet

Scampispießen und Gambas mit Knoblauch Dipp und Honig Senf Soße

3 Farben Platte - Tomaten mit Mozzarella und Basilikum

Käseplatte belegt mit ital. Käsespezialitäten

frische Salate und Gemüse mit Dipp’s und Dressing’s

verschiedenste Butter- und italienische Brotsorten

 

Tomatensuppe aus frischen Tomaten mit Mozzarella und Kräutercroutons

Jungschweinsrückensteak im Kräutermantel (gegrillt)

Zuccini, Auberginen, Tomaten, Champignons und Paprika vom Grill

Putenbrustmedaillons mit glasierten Orangen (gegrillt)

Seehechtspieß „Madras“ vom Grill und Weißweinsauce

„Farfalle di mare“ Schmetterlingsnudeln in Kräutersauce

Reis „Tomate Basilikum“ & Reis „Champignon Bärlauch“

 

Stracciatella Joghurt & Erdbeercreme

Waldbeeren-Grütze mit Vanillesoße

 

Buffet-Personenpreis 23,00 €

realisierbar ab 30 Personen

690,00 €
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"Small" Loungebuffet

 

Kleines aber vielfältiges Buffet für schmales Budget! 

 

Käsehäppchen mit Party Bällchen

Kasselercanapé, Hähnchenbrustcanapé und Philadelphiacanapé

3 Farben "Tomaten–Mozzarella–Basilikum" Platte

½ gefüllte Eier mit Ei-Butter-Creme

Schinken-Spezialitäten vom Brett

 

klare Hähnchenbrühe mit feinen Gemüsen und zartem Hühnchenfleisch

zarter Rinderbraten in Portweinjus

Schweinelachs Steak mit Kräuterbutter

Kasslerlachs Steak mit Zitronenbutter

bunte Marktgemüse und frische Zwiebelchampignons

Kartoffel – Lauch Gratin

Bratkartoffeln mit Zwiebeln

bunte Nudelpfanne

 

Obstplatte mundgerecht arrangiert

 

Buffet-Personenpreis 22,00 €

realisierbar ab 30 Personen

660,00 €
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"Jubel" Loungebuffet

 

Das perfekte Buffet zu Ihrer Hochzeit oder Ihrem Jubiläum!

 

Schweine-, Krusten-, Kaßler- und Truthanbraten
Parma-, Lachs- und Schwarzwälder Schinken
Räucherlachs, Forellenfilet, schwarzer Graved Heilbutt
versch. gefüllte Eier & gefüllte Tomaten mit Lauchsalatfüllung
Geflügelsalat „Toscana“ & italienischer grüner Bohnensalat mit Mozzarella
feiner Berner-Käsesalat & Hähnchenbrust Salat mit Ananas
Kaptain’s Cocktail-Salat
frische Salate und Gemüse mit Dipp’s und Dressings
Butterarragement „Zur Hochzeit von ...“ - handgemacht
Brotsortiment & Party Brötchensortiment

Hühnerbrühe mit Gemüsen und Eierstich
Schweinesteak- und Kasslersteak mit Champignons
Hühner Fricassee mit Spargel- und Gehacktes Einlage
Fischroulade mit Blattspinat und Feta Füllung
Pasta - Broccoli Gratin & Kartoffel – Lauch Gratin
Gemüse Risotto & Schwäbische Schupfnudeln

Stracciatella Joghurt & Erdbeercreme
Rote-, Grüne- und Gelbe Grütze mit Vanillesoße

 

Buffet-Personenpreis 22,00 €

realisierbar ab 30 Personen

660,00 €
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"Gusto" Loungebuffet

 

Das internationale Spezialitäten-Arragement!

 

Schinkenspezialitäten-rustikal und Schweine und Kaßlerbraten „Rustika“
internationale Käsespezialitäten
3-Farben "Tomaten- Mozzarella – Basilikum" Platte
großes Rauchfisch-Arragement
1/2 gefüllte Eier mit Ei-Butter-Creme und Caviar
Hähnchenbrust Salat mit Champignons
Gurkensalat mit Dill & italienischer Bohnen Salat
griechischer Bauern Salat & Eiersalat mit Schinken
Tafelbutter bunt mit Kräutern arrangiert
Buffetbrot-Sortiment und Party-Brötchensortiment

herzhafte Hühnerkremsuppe
Schweine und Kassler Steak mit Zwiebelchampignon
Hähnchenbrustfilet italienisch mit Gorgonzolasoße und gefüllten Champignons
griechische Grillpfanne mit Tzatziki und griechischem Salat
Blumenkohl „polnisch“ & Broccoli mit Hollandaise
Buttererbsen & Möhren Juliennes in Kräuterrahm
Reispfanne mit Gemüsejuliennes
Kartoffel – Lauch Gratin & Bratkartoffeln

Obstplatte mit leckeren, frischen Früchten aus aller Welt
Schokoladen Mousse und Zitronen Mousse
Waldbeerengrütze mit Vanillesoße

 

Buffet-Personenpreis: 22,00 € 

realisierbar ab 30 Personen

660,00 €
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"Terra" Loungebuffet

 

Das mediterran-europäische Spezialitäten-Arragement!

 

Arragement aus marinierten Lachs, Räucherlachs, Forellenfilet & Makrelenfilet
Pollo tonnato – zarte Putenbrust mit einer Thunfischsauce und Kapern
mediterraner Landschinken und Mailänder Salami mit Melone und Kräuteroliven
3 Farben "Mozzarella-Tomaten-Basilikum" Platte mit Pesto
Caesars Salad mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Scampis, Croutons, Parmesan und Dressing
mediterraner Bauernsalat mit Feta-Käse und Sesam-Öl verfeinert

frische Blattsalate mit verschiedenen Dressings

Tomatensuppe mit Mozzarella-Würfel und Croutons

Seeteufelfilet in sahniger Knoblauchsauce mit Kräutern

Schweinefilet gefüllt mit Tomaten-Frischkäse-Farce auf einer Pfeffersauce
zarte Hähnchenbrust in Zitronen–Orangensauce

gefüllte Zucchini auf einer Tomaten–Knoblauchsauce

Torellini in Gorgonzolasauce mit Walnusssplittern
Rosmarinkartoffeln & bunter Reis

mediterrane Käseauswahl mit Trauben und Früchten
Tiramisu-Schnittchen mit frischen Erdbeeren
gefüllter Crépe mit Topfen und Beerenfrüchten

 

Buffet-Personenpreis: 25,00 €

realisierbar ab 30 Personen

 

750,00 €
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"Verona" Loungebuffet

 

Das italienisch-europäische Spezialitäten-Arragement!

 

 

gefüllte Champignons mit Frischkäse & gefüllte Tomaten mit Lauchsalatfüllung
versch. gefüllte ½ Eier & europäische Spitzenkäse vom Brett
Arragement aus Räucherlachs, schwarzem Heilbutt & Rauchforellenfilet
Schinkenspezialitäten mit Nuss-, Lachs-, Schwarzwälder- u. Parmaschinken
italienische Salatvariation mit marinierter und gebratener Putenbrust
frische Salate der Saison mit Dipp, Dressing und Tsatziki
Butter-Platte mit Widmung Ihrer Wahl

Brot-Sortiment und Party-Brötchen-Sortiment


Festtagssuppe mit Gemüsen und Eierstich
deftige Zwiebelfleischpfanne mit Lauch und Knoblauch verfeinert
leicht scharfe Kräuter-Pfanne mit Paprikastreifen
saftiges Rückensteak in pikanter Weißwein-Sauce
saftiges Kammsteak in Rattatouille Marinade
zarte Fleischspieße von der Hähnchenbrust in Knoblach-Kräuter-Dipp
gegrilltes Gemüse – Zuccini, Champignon, Tomaten
Mandelkroketten, Pasta Pfanne, Gnocci


Obstplatte mit Früchten der Saison

Süsse Minnis mit Puderzucker
Waldbeerengrütze mit Vanillesoße
Schokomousse verfeinert mit Chilli-Flocken

 

Buffet-Personenpreis: 23,00 €

realisierbar ab 30 Personen

690,00 €
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"Europa" Loungebuffet

 

Das europäische Spezialitäten-Arragement!

 

rustikales und deftiges Schinkenarragement
Schweine und Kasslerbraten dekorativ angerichtet
europäische Käsespezialitäten in Scheiben und Stücken arrangiert
3 Farben "Tomaten-Mozzarella-Basilikum" Platte
großes Rauchfischarragement mit Honig-Senf-Dipp und Kräuter
1/2 gefüllte Eier mit Ei-Butter-Creme und Kaviar
Gurkensalat mit Dill & Italienischer Bohnensalat
griechischer Bauernsalat & Eiersalat mit Schinken
Tafelbutter bunt mit Kräutern arrangiert
Misch- und Rustikornbrot, Party-Brötchensortiment

Beelitzer Festtagssuppe mit Gemüsen und Eierstich
Schweine und Kassler Steak mit Zwiebelchampignons
Fischroulade mit Spinat-Feta-Füllung
Hähnchenbrustfilet italienisch mit Gorgonzolasoße und gefüllten Champignons
griechische Grillpfanne mit Tzatziki und griechischem Salat
Bunter Sauerkohl, Blumenkohl, Brokkoli mit Hollandaise
Buttererbsen und Möhren Juliennesse in Kräuterrahm
Reispfanne mit Gemüsen, Pasta-Broccoli-Gratin & Petersilienkartoffeln


Obstplatte mit leckeren Früchten aus aller Welt
Schoko-Mousse,  - Zitronen-Moussee,  - Waldbeerengrütze mit Vanillesoße
Eisbombe mit Früchten (auf Wunsch auch zu späterer Stunde)

 

Buffet-Personenpreis: 25,00 €

realisierbar ab 30 Personen

750,00 €
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"Regio" Loungebuffet

 

Das exklusive Buffet für die Genießer und Kenner!

 

Parmaschinkentaschen auf Honig – Melone
rosa Roastbeef auf grünem Salat mit Steakpfeffer
exklusives Rauchfischarragement aus schwarzem Heilbutt
Stremellachs in Häppchen und geräuchertes Forellenfilet mit Honig-Senf-Soße
deutsche Käsespezialitäten in Scheiben und Stücken mit frischen Obst arrangiert
frische Salate der Saison mit Dipp’s und Dressing’s
verschiedene Buttersorten und Buffetbrot-Sortiment

Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen, Spargel, Gemüse und Eierflocken
zartes Jungschweinsrückensteak im Kräutermantel
Tomaten, Champignons und Paprika vom Grill
Putenbrustmedaillons mit Apfel-Nuss-Chutney
Ostseescholle in Weißweinsoße mit Kräutern

Petersilienkartoffeln, Kroketten, Gemüsereis
Für die Kinder: Schleitzer Mini-Bratwürste auf Kartoffelbrei mit süß-saueren Letscho

Schoko-, Joghurt- & Erdbeercreme
Rote-Grütze mit Vanillesoße

Birnen-Zimt-Mousse 

 

Buffet-Personenpreis: 20,00 €

realisierbar ab 30 Personen

600,00 €
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"Maximo" Loungebuffet

 

Das exklusive Buffet zum RICHTIG satt essen!

 

rustikales und deftiges Schinkenarragement

europäische Käsespezialitäten in Scheiben und Stücken arrangiert
großes Rauchfischarragement mit Honig-Senf-Dipp und Kräuter
1/2 gefüllte Eier mit Ei-Butter-Creme und Kaviar

3 Farben "Tomaten-Mozzarella-Basilikum" Platte
Gurkensalat mit Dill & Eiersalat mit Schinken  
italienischer Bohnensalat & griechischer Bauernsalat
Tafelbutter bunt mit Kräutern arrangiert
Misch-, Rustikornbrot und Party-Brötchensortiment

Beelitzer Festtagssuppe mit Hühnerfleisch, Spargel, Eierstich
Schweine und Kassler Steak mit Grillbutter Sortiment
Hähnchenbrustfilet italienisch mit Gorgonzolasoße und gefüllten Champignons
Schweinefilet an Käsesoße „Schweitzer Art“
Blumenkohl, Brokkoli mit Hollandaise, Buttererbsen
Möhren Juliennes in Kräuterrahm, Champignongemüse
Reispfanne mit Gemüse Juliennes
Kartoffel-Lauch-Gratin
Für die Kid’s: Spaghetti Bolognese


Mandarinen-Frucht-Mousse
Waldbeerengrütze mit Vanillesoße
Schokoladenbrunnen mit Obstspießen

 

Buffet-Personenpreis: 26,00 €

realisierbar ab 30 Personen

780,00 €
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"Tokio" Loungebuffet

 

Das asiatische Spezialitäten Arragement!

 

Salat aus Sojasprossen und Meeresfrüchten
Salat aus asiatischem Marktgemüse mit Hühnerfleisch

Thailändische Gemüsesuppe
Sushi – California Rolls Seafood
Sushi – Californis Rolls vegetarisch mit Sojasoße, Chilli Soße und Wasabi Dipp
Schweinefiletstreifen in scharfer Soße
knusprig gebratene Ente ausgelöst an Zwiebelfond
Mini Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung
Garnelenspieße an Kräuter-Knoblauchbutter
Bali Basmati Reis, Mie Nudeln, Gebratene Glas Nudeln
Zuckerschoten, Wok Gemüse, Asia Gemüse

Schoko Mousse mit Minzsoße
Vanille Maracuja Dessert

 

Buffet-Personenpreis: 24,00 €

realisierbar ab 30 Personen

720,00 €
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"Milano" Loungebuffet

 

Das italienische Spezialitäten Arragement!

 

Vitello Tonnato mit Tunfischsoße
gefüllte Cocktailtomaten
gefüllte Oliven und Pepperoni
gegrillte und marinierte Zuccini
Mix von Chiabatta natur, - Walnuss, - Olive, -Tomate & Pesto

Cremesuppe aus pürierten frischen Tomaten mit Mozzarella und Basilikumkrustis
Kalbsrollbraten in Chiantisoße
gebratene rote Meerbarben an Zitronenbutter
gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Mozzarella überbacken
Pappardelle all’novo i Olivenoel gebraten
Arborio Reistorte mit frischen Italienischen Kräutern
Original Italienischer Parmaschinken auf Honigmelonencarpaccio
Capra alle Erbe, gereifter Robiola, Robiola Mix, Pagliettina
Tomino Classico und Pralinone an frischen Gemüsen und Obstsorten drappiert

Tiramisu Schnitten
Joghurt natur mit gezuckerten Erdbeeren

 

Buffet-Personenpreis: 25,00 €

realisierbar ab 30 Personen

750,00 €
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"Paris" Loungebuffet

 

Das französische Spezialitäten Arragement!

 

halbierte Grünschalmuscheln & Atlantik Hummer aufgebrochen
Flusskrebse gekocht & Aufgebrochene Königskrabbe
Pariser Lachsschinkentimbale & verschiedene Dip’s
großes Käsebrett mit ausgewählten franz. Käsespezialitäten
Zwiebel, Knoblauch, Oliven, Rustikornbaguette

französische Zwiebelsuppe mit Käsecrouton
gegrilltes Schweinsmedaillon mit Kräuterbutter
Maishähnchenviertel an geschmorten Toskanischen Gemüsen
rosa gebratenes Lammkotelette mit Knoblauchbutter
Dorade Royal, gegrillt in Zitronensahnekrem
Miesmuscheln im Tomaten-Kräutersud
Romanesco Sinfonie & Broccoli knackig gedünstet

Grün und Bleichspargel mit aufgeschlagenen Butterschaum
Mandelkroquetten
Dauphine Kartoffeln

Obstspießchen mit Schokobrunnen
Erdbeer-Buttermilch Mousse & Cassis Vanille Mousse im Glas

 

Buffet-Personenpreis: 29,00 €

realisierbar ab 30 Personen

870,00 €
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"New York" Loungebuffet

 

Das amerikanische Spezialitäten Arragement!

 

mexikanische Bohnensuppe
Dakota Steak rosa – live vom Stück geschnitten
Original Spare Ribs
gebackene Buffalo Chik’n Wings, extra Hot
gebratenerChik’n Teriyaki Spieß
gebackene Chik’n Fingers Coconut & gebratene Chik’n Piapple Spieße
gegrillte Gemüsespieße & Gebratene Maiskolben
Lachssteak in Knoblauch Chilli
saftiges Thunfisch Steak
Barbeque Sauce, El Pueblo Salsa, Backed Beans
Steakhouse Pommes & AmericanWedges

Browny’s de luxe
Donut’s verschieden glasiert und gefüllt
Blueberry Muffin’s

 

Buffet-Personenpreis: 25,00 €

realisierbar ab 30 Personen

750,00 €
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